主料:
面粉,
500g,
鸡蛋,
1个,
青椒,
2个,
花生油,
30克(和面)
辅料:
盐,
少许,
酵母,
5克安琪油条膨松剂,3克白糖,
少许,
花生油,
1000-1500克或适量(炸制)青椒油饼的做法步骤
1.头天晚上面粉过筛,放入酵母、盐、白糖、鸡蛋。
2.青椒洗净切碎。
3.放入面盆中。
4.加入适量水,用筷子搅拌成比较软的块状。
5.加入适量花生油,将面团用手扎一扎。
6.扎好面后,两面抹油。
7.加盖放入冰箱冷藏一晚,第二天早上拿出来回温使用。
8.发好的面团。面团很软,用手抓起来会往下掉。
9.案板抹油,用手揪一块面团,先团一团,然后放案板上用手压成薄薄的饼坯。
10.植物油烧至八成热,饼坯放入会起大泡,一面炸定型后,翻面炸另一面。
11.直至饼坯两面金黄酥脆就可以出锅了。
12.炸好的青椒油饼。
13.炸好后沥一沥油。
14.成品。
15.内部组织。
16.油饼既有油条的口感,且青椒香气扑鼻。好吃。
TAGS:
主食 家常菜 早餐 饼 面粉
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